Essen, das umarmt

„

Meine Art zu essen und auch zu kochen ist sehr altmodisch, ich fühle mich manchmal, als würde ich gegen eine Übermacht von Menschen kämpfen, die Essen nicht mögen, die Gründe dafür suchen, Dinge nicht zu essen, statt Gründe, sie zu essen. In unserer heutigen Ernährung geht es viel zu oft um Verzicht.“

„Das Essen, das ich meine, enthält in aller Regel ein bisschen Zucker und Butter. Es ist Essen, das dafür sorgt, dass ich mich am Tisch zu Hause fühle, geborgen. Essen, das seine Arme um mich legt wie ein guter Freund.“

Nigel Slater, britischer Koch-Poet | SPIEGEL 52/2016